Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was ein Wok ist. Ein Wok ist eine chinesische Pfanne mit einem runden konischen Boden. Wok verdankt sein Aussehen den chinesischen Bauern. Als Hauptmaterial zum Kochen hatten die Bauern Stroh. Aber sein Hauptnachteil ist, dass es schnell ausbrennt. Die Lösung wurde in der Verwendung einer konischen Pfanne mit hohen Wänden gefunden. Dank dieser Form befand sich das Essen in der Mitte der Pfanne, wo sich die gesamte Wärme konzentrierte.
Die Haupttechnik zum Kochen im Wok ist das schnelle Braten unter häufigem Rühren (Braten). Bei solch einer schnellen Wärmebehandlung behalten die Produkte Frische, Aroma und einen wesentlichen Teil ihrer vorteilhaften Eigenschaften. Durch schnelles Braten in einem Wok unter ständigem Rühren und Werfen können Sie den Gerichten einen besonderen „Pfannengeschmack“ (Wok Hei) verleihen.
Sehen wir uns zwei Videos an.
Um Essen im Wok zu kochen, braucht man viel Temperatur. Der Meister beschloss, für diese Zwecke eine spezielle Platte herzustellen.
Werkzeuge und Materialien:
-Metallecke;
-Metallrohr;
-Metallblatt;
-USHM;
-Schweißvorrichtung;
-Gon;
-Schalter;
-Roulette;
-Marker;
-Schweißklemmen;
Hammer
-Schweißmagnete;
-Foil;
Propangetriebe;
-Propanzylinder;
-Drill;
-Pipe mit Gewinde;
-Gas Wasserhahn;
-FUM Band;
-Gasschlauch;
-Keg;
-Adapter;
-Gaszündvorrichtung;
-Räder;
- Schleifen;
-Board;
-Metallstab;
-Royalschleife;
-Fasteners;
- Hitzebeständige Farbe;
- Pinsel;
Erster Schritt: Der Tisch
Aus einer Metallecke schweißt ein Rahmen. Auf den Rahmen ist ein Blech geschweißt.
Schritt zwei: Klingeln
Im nächsten Schritt macht der Master einen Ring zum Installieren eines Woks. Aus Metall schneidet Streifen. Komprimiert es um das Rohr und schweißt es an den Tisch. Im Ring befindet sich eine Lücke zur Belüftung. Auch um den Umfang des Rings bohren Löcher. Schneidet das Innere des Tisches.
Schritt drei: Brenner
Der Meister stellte den Brenner aus einem halben Zoll Rohrabschnitt her. Auf beiden Seiten des Rohres ist ein Gewinde. Eine Seite wurde von einem Meister mit einem mit einem FUM-Band gewickelten Bolzen übertönt. Montieren Sie andererseits eine Armatur für einen Gasschlauch. Untere Ecken mit Löchern sind mit dem Rohr verschweißt. Ein 3-Zoll-Rohr ist oben angeschweißt. Vor dem Schweißen wird ein 1,3-mm-Loch in ein 30-Zoll-Rohr gebohrt.
Anschließend schloss der Master das Rohr von unten mit Folie und reduzierte den Luftzugang zur Kammer.
Ich habe ein Getriebe am Zylinder installiert und den Brenner überprüft.
Schritt vier: Zündvorrichtung
Um die Zündung von Gas zu erleichtern, installierte der Master ein spezielles Gerät. Das Gerät wird mit Batterien betrieben. Der Ableiter im Rohr installiert. Ich habe eine Haarnadel als zweite Elektrode verwendet. Der Netzschalter ist an der Seitenfläche befestigt.
Fünfter Schritt: Installation des Brenners
Vor dem Befestigen des Brenners fand der Master die optimale Einbauhöhe. Am Beinrahmen angeschweißt. Ich habe den Brenner angeschraubt.
Schritt sechs: Räder und Paneele
Für die Möglichkeit, die Platte zu bewegen, werden die Wagenräder eingestellt. Die Seiten der Platte sind mit Metallplatten bedeckt. Für den Zugang zum Brenner sind die Paneele abnehmbar.
Siebter Schritt: Beistelltisch
Der Einfachheit halber macht ein Beistelltisch einen Klapptisch. Der Tisch besteht aus Brettern. Mit Scharnieren an der Seitenwand montiert. Am unteren Ende des Tisches ist eine Druckschiene angeschraubt. Der Schwerpunkt liegt auf einer Stange. Der untere Teil des Anschlags ist in den Löchern im Profilrohr installiert.
Siebter Schritt: Schutzgitter
Bleche bestehen aus Blech. Der Bildschirm besteht aus drei Teilen. Die Teile werden mit Hilfe von Piano-Loops verbunden. Die Ecken des Bildschirms sind abgerundet. Die Slots befinden sich am unteren Bildschirmrand. Oben auf der Platte ist ein Streifen angeschweißt. Der Streifen ist nur an den Kanten angeschweißt. Der Bildschirm wird in der Nut zwischen dem Körper und dem Streifen installiert.
Schritt acht: Kleine Details
Der Master reguliert den Gasfluss mit einem Wasserhahn und installiert ihn an einem leicht zugänglichen Ort. Die Rohrleitung ist an der Halterung befestigt. Der Schlauch wird mit einer Schlauchklemme befestigt. Versiegelt die Gasanschlüsse mit FUM-Band. Die Platte ist mit hitzebeständiger Farbe bedeckt.
Ein chinesischer Herd ist fertig.
Im Video sehen Sie einige der Nuancen der Herstellung einer Platte sowie deren Arbeit.