Sehr geehrte Besucher der Website, anhand des vom Autor vorgelegten Materials erfahren Sie, wie Sie in einem Sommerhaus oder im Hof eines Landhauses eine Räucherkammer bauen
mit seinen eigenen Händen.
Eine Person hat verschiedene Möglichkeiten, Produkte aus der Antike zu konservieren, und eine davon ist das Rauchen. Warum sollte eine Räucherei gebaut werden, sie werden hauptsächlich in zwei Arten unterteilt - dies ist heißes und kaltes Rauchen. Im ersten Fall erfolgt eine Wärmebehandlung mit der Sättigung des Produkts mit Rauch, während die kalte Räucherkammer eine Temperatur von 15 bis 25 ° C aufrechterhält
0 Das darin enthaltene Produkt wird langsam dehydriert, getrocknet, mit Rauch gesättigt. Der Prozess dauert ab einem Tag oder länger sehr lange. In europäischen Ländern wird zunehmend auch die gemittelte Version mit kurzem Schornstein praktiziert, wodurch Fleisch, Huhn, Fisch und sogar Käse viel schneller geräuchert werden können.
Lassen Sie uns also speziell überlegen, wie man eine Räucherei baut und was dafür benötigt wird.
Material1. Zementblöcke mit Hohlräumen
2. Armaturen
3. Zement
4. Sand
5. Kies
6. Schutt
7. Metallbox für den Ofen
8. Feuerfester Ziegel
9. Grill
10. Espenfutter
11. Stahldraht 3-4 mm
12. Fettauffangwanne
13. Schrauben
14. Dachmaterial
15. Dachmaterial
16. Pflastersteine
17. Fleck
18. Türscharniere
Die Werkzeuge1. Schaufel
2. Kelle
3. Hammer
4. Ebene
5. Lösungsmischbehälter
6. Bulgarisch (Winkelschleifer)
7. Hammer
8. Bügelsäge
9. Schraubendreher
10. bohren
11. Pinsel
12. Zange
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gebäude Räucherei zum Selbermachen. Der erste Schritt besteht darin, den zukünftigen Standort des Gebäudes auf Ihrem Gelände genau zu bestimmen. Es ist besser, es in der Nähe des Pavillons zu platzieren, damit Sie den Vorgang bequem steuern können, während Sie unter dem Dach sitzen und Möwen trinken, während das Fleisch geräuchert wird.) Es sollte auch berücksichtigt werden, dass die Hauptgebäude (Haus, Badehaus) sein sollten in einiger Entfernung. Rauch und Rauch aus der Räucherkammer dürfen andere und Nachbarn nicht stören.
Als nächstes bereiten wir einen Platz zum Gießen eines flachen Fundaments vor und entfernen den Rasen. Die Aussparung beträgt ca. 15-20 cm, was für eine Leichtbaukonstruktion ganz normal ist.
Dann wird eine kleine Schalung zum Füllen der Platte hergestellt. Die Lösung wird hauptsächlich im Verhältnis von 1 Teil Zement, 3 Teilen Sand, 4-5 Teilen des Füllstoffs (Schotter, Granulatsiebe, Schutt, Schotter) im Allgemeinen hergestellt, der über das verfügt, was verfügbar ist.Nach dem Gießen des Fundaments muss gewartet werden, bis der Zement ausgehärtet ist und gemäß den Regeln 28 Tage ausgehärtet ist. Wie üblich beginnt das Fundament jedoch nach einer Woche bereits mit dem Verlegen eines weiteren. Es ist auch ratsam, das Fundament während des Aushärtens regelmäßig mit Wasser zu befeuchten, damit es nicht austrocknet und die Platte fester wird.
Dann zerlegen wir die Schalung langsam, legen die Abdichtungsschicht (Dachmaterial) auf und legen die Wände der Räucherkammer aus Zementhohlblöcken aus. Bewehrungsstäbe werden in Hohlräumen platziert.
Parallel zum Bau der Grundmauern ebnet der Meister auch einen bequemen Bereich aus Pflastersteinen, der harmonisch mit dem Gartenweg und den Betonwänden der Räucherei verschmilzt.
Der Innenteil ist so geformt, dass er der Größe des Feuerraums entspricht, der die Form eines Metallkastens mit einer Ofentür hat. Im Voraus wird die Neigung des Kaminrohrs bereitgestellt, damit der Luftzug besser ist.
Danach wird der Feuerraum in Form eines Metallkastens installiert (Sie können ihn auch aus Ziegeln verlegen). Im Seitenteil wurde ein Loch für die Installation des Rohrs gemacht. Alles wird verbunden und mit Mörtel mit Schutt gefüllt. In diesem Fall reichen Pflastersteine, Ziegelbruch, Schlacke und Schotter aus. Selbst wenn das Rohr oder der Ofen selbst durchbrennt, passiert nichts Schlimmes, da die gefrorene Lösung die Form eines Kamins und eines Ofens hat.
Als nächstes werden Metallplatten ausgelegt, um eine Warmlufttasche zu erzeugen.
Die Hohlräume in den Blöcken sind mit Lösung gefüllt.
Der obere Teil wird mit Zementmörtel eingeebnet.
Der Grillplatz ist aus feuerfestem Ziegel auf Lehmmörtel ausgelegt.
Danach fertigt der Autor einen Raucherschrank an, fertigt aus einem 40x40-Balken einen Rahmen in Form eines kleinen Hauses mit einem Dach von 2 Hängen und veredelt die Wände mit einer Espenverkleidung.
Achtung!Verwenden Sie ausschließlich Hartholz. Nadelbäume sollten nicht verwendet werden, da beim Erhitzen in der Kammer Harz freigesetzt wird und der entsprechende Geruch entsteht. All dies setzt sich auf natürliche Weise auf geräucherten Produkten ab und gelangt dann in den Körper.
Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie einen Schornstein in Form eines kleinen Rohrs mit einer überlappenden Klappe herstellen, damit Sie die Rauchkonzentration im Rauchschrank kontrollieren können.
Danach wird das Raucherhaus am Boden des Schornsteins installiert und mit Ankerbolzen befestigt. Die Außenfläche kann mit Flecken beschichtet werden. Es ist wünschenswert, das Dach mit Metall zu bedecken, da sich in der Nähe ein offener Kamin (Grill) befindet. Um die Temperatur in der Räucherkammer zu bestimmen, sollten Sie ein Thermometer installieren, das nicht viel kostet.
Zum Grillen stellte der Autor den Rost auf und versuchte, Würste zu braten. Später stellte er mehrere Roste auf mehreren Ebenen auf.
Im Raucherhaus werden Sitzstangen und Haken aus 3-4 mm Stahldraht zum Aufhängen des Produkts hergestellt. Im unteren Teil befindet sich eine Auffangschale zum Sammeln von Fett sowie ein Grill, der dann benötigt wird, damit ein versehentlich heruntergefallenes Stück nicht tief in den Schornstein fällt. Wenn es auf den Grill fällt, raucht es einfach weiter und das wars.
So hat der Autor auf seiner Website eine Hauptstadt-Räucherei gebaut und kann nun jederzeit verschiedene Produkte rauchen. Wie Sie sehen, ist alles recht einfach und verständlich. Es ist durchaus möglich, dass eine Person weiß, wie man ein Werkzeug ein wenig in den Händen hält. Sie haben ein gutes Beispiel und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, also machen Sie es, Freunde!
Damit ist der Artikel abgeschlossen. Vielen Dank an alle!
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