Sehr geehrte Site-Besucher, aus dem vom Autor präsentierten Material lernen Sie, wie man aus einem einfachen 200-Liter-Fass eine vollwertige kaltgeräucherte Räucherei macht.
Zuerst müssen Sie unbedingt den Lauf von der Farbbeschichtung und dem Rest des an den Wänden angesammelten Inhalts befreien, und dies geschieht ganz einfach. Sie müssen ihn nur auf dem Feuer verbrennen und die gesamte Farbe, die darin befindlichen Reste, brennen einfach. Als nächstes muss das Fass von Ruß und Ruß gewaschen werden. Verwenden Sie am besten einen Hochdruckreiniger. Alles fliegt in Sekundenschnelle ab.)) Auf so einfache Weise können Sie eine Räucherkammer für die nächste Bauphase vorbereiten.
Als nächstes werden ein Feuerraum und ein Kamin hergestellt, für die ein Graben gegraben und ein Metallrohr gegraben wird. Die Brennkammer selbst kann auch aus Metall- oder Ziegelstein bestehen. Dann wird ein kleines Podium für das Fass geschaffen und der Schornstein mit der Räucherkammer verbunden. Im Inneren befindet sich ein Gitter, ein Tablett zum Sammeln von Fett, Haken und Beschläge zum Aufhängen von Produkten. Von oben wird es mit einem Holzdeckel abgedeckt, der vom Brett gehämmert wird.
Zur Steuerung der Temperatur ist ein Thermometer installiert. Um dem Fass ein attraktiveres Aussehen zu verleihen, kann es von außen mit Brettern beschnitten oder auf ein altes Holzfass gelegt werden.
Schauen wir uns also an, was genau der Autor brauchte, um seine eigene Räucherei zu bauen.
Material1. Metallfass 200 l
2. Armaturen
3. Brett 25 mm
4. Draht
5. Blech
6. Metallrohr
7. Holzfass
8. Thermometer
9. Nieten
10. Pol
11. Tarnnetz
Die Werkzeuge1. Bulgarisch
2. bohren
3. Bügelsäge
4. Hammer
5. Schaufel
6. Schere für Metall
7. Lineal
8. Zange
9. Hochdruckreiniger
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gebäude kalt geräucherte Räuchereien mit seinen eigenen Händen.Der erste Schritt besteht darin, den Standort der Räucherei auf Ihrem Gelände zu bestimmen. Sie sollte sich weit entfernt von den Hauptgebäuden befinden und auf natürliche Weise keinen Rauch für andere und Nachbarn erzeugen.
Außerdem gräbt der Autor einen Graben und legt ein Kaminrohr hinein. Es sollte sich unter einer leichten Neigung befinden, damit der Luftzug besser ist.
Eine Grube gräbt auch nach dem Ofen, und die Wände sind aus Metall, Sie können auch Ziegel oder Stein verwenden.
Dann sollten Sie die Brennkammer mit dem Kaminrohr verbinden, der Autor hat dies wie folgt gemacht.
Während des Bauprozesses ist es notwendig, den Luftzug zu überprüfen, nämlich Brennholz im Ofen zu entzünden und zu sehen, wie sich Feuer und Rauch verhalten. Wenn alles in das Rohr gelangt, ist der Luftzug ausgezeichnet. Es ist besser, die Prüfung durchzuführen, bis das Rohr eingegraben ist, damit Sie dabei alles reparieren können.
Alles funktioniert gut, die Traktion ist normal.
Für das Fass ist ein kleines Podium vorgesehen, da es sich über dem Niveau des Ofens befinden sollte. Der Schornstein mit einer Räucherkammer ist am Boden angeschlossen, für den im Boden des Fasses ein spezielles Loch gemacht wurde. Es ist auch erforderlich, ein Metallgitter zu installieren, damit das vom Haken fallende Produkt nicht im Rohr stecken bleibt und dadurch den Rauchweg blockiert. Wenn es auf das Netz fällt, raucht es nur.
Um der Räucherei ein attraktiveres Aussehen zu verleihen, stellte der Autor ein altes Holzfass auf.
Es ist auch notwendig, einen Deckel zu machen, für den man ein normales Brett verwenden kann, zum Beispiel hat der Autor 25 mm genommen. Zum bequemen Öffnen ist es ratsam, einen Griff am Deckel anzubringen.
Die Installation eines Thermometers ist ebenfalls wichtig.
Die Räucherei mit einem Thermometer ist einfacher zu steuern und die optimale Temperatur aufrechtzuerhalten.
Über der Räucherei baute der Autor einen Budgetrahmen aus Stangen und bedeckte ihn mit einem Tarnnetz, damit die Feinde die Geheimnisse des Rauchens des Autors nicht preisgeben))
Nachdem alles fertig ist, testet der Meister seine Kreation und raucht die erste Charge des Produkts. Brennholz im Ofen und in den Abdeckungen anzünden und dabei einen kleinen Luftspalt lassen. Das Brennen sollte schwach sein (Schwelen)
Das Produkt wird verlegt und abgedeckt.
Zur bequemen Aufhängung des Produkts fertigte der Autor eine Stange aus der Verstärkung und bog die Haken aus Stahldraht. Außerdem muss das Produkt in ein Netz gelegt oder mit einem natürlichen Seil zusammengebunden werden, damit das Fleisch beim Räuchern definitiv nicht herunterfällt.
In regelmäßigen Abständen sollten Sie unter den Deckel schauen und den Zustand von Fisch und Fleisch beobachten.
Die Räucherzeit hängt vom Produkt und der Temperatur ab. Fisch wird von Natur aus weniger geräuchert als Fleisch und Fett.
Genau das ist am Ende passiert. Vergolden und Fett spielen in der Sonne.
Auf so einfache Weise hat der Autor seine persönliche Räucherei erworben und kann nun jederzeit Fleisch, Schmalz und Fisch rauchen und seine Familie mit geräuchertem Fleisch verwöhnen. Wie Sie sehen können, ist alles recht einfach und sehr budgetär, ganz im Sinne einer Person, die eine Räucherei auf ihrem Gelände haben möchte.
Und schließlich sollten Sie beim Bau einer Räucherei auf keinen Fall verzinktes Metall verwenden, da Zink beim Erhitzen Dämpfe abgibt, die sich schließlich auf dem Produkt absetzen und in Ihren Körper gelangen und nichts Gutes für Ihre Gesundheit bringen! Nehmen Sie Materialien ohne Farbe und Staub.
Damit ist der Artikel abgeschlossen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
Besuchen Sie uns oft, verpassen Sie nicht das Neueste aus der Welt der hausgemachten Waren!
