Sehr geehrte Besucher der Website, aus der vom Autor präsentierten Meisterklasse lernen Sie, wie Sie unabhängig voneinander eine Räucherei für kaltes und heißes Rauchen herstellen.
Heute ist das Thema der Herstellung von Räuchereien aller Art mit Grillen, Grillen und Grillen vergleichbar. Die Designs sind auch vielfältig, es gibt Räuchereien, die heiß und kalt geräuchert werden, und der Autor hat eine bestimmte gemittelte Version erhalten. Für die Herstellung seiner Räucherei verwendete der Meister 2 mm Metall, aus dem er eine Räucherkammer schweißte. Im unteren Teil wurde eine Öffnung zum Platzieren einer Schachtel mit Sägemehl hergestellt, für die ein Schlitten aus einem professionellen Rohr hergestellt wurde. Und unter der Box befindet sich ein Gasbrenner zum Erhitzen von Sägemehl. In der Räucherkammer werden die Produkte auf ein spezielles Gestell aus Vierkantrohr gestellt. Oben auf der Kamera befindet sich ein Metalldeckel mit einem Griff zum einfachen Öffnen und Überprüfen des Produktstatus. Die Oberfläche ist mit hitzebeständiger Farbe (Silberfischchen) gestrichen, die Temperaturen von 1200 ° C standhält
0 Schauen wir uns also genau an, was der Autor speziell für die Erstellung einer Räucherei benötigte.
Material1. Blech 2 mm
2. professionelles Rohr mit einem Querschnitt von 20x20 mm
3. Gasbrenner
4. hitzebeständige Farbe (Silber)
5. Stahlhaken
6. Gasflasche
Die Werkzeuge1. Stichsäge mit einer Metallfeile
2. Lineal
3. Marker
4. bohren
5. Schweißgerät
6. Klemme
7. Ecke
8. Zange
9. Pinsel
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen einer Räucherei mit seinen eigenen Händen.Und so kaufte der Autor zunächst ein Standardblech mit einer Dicke von 2 mm und bereitete es für spätere Arbeiten vor.
Die Abmessungen der Räucherkammer selbst sind wie folgt: Höhe 120 cm, Breite 60 cm und Tiefe 40 cm.
Der Autor löst das Blech mit einer elektrischen Stichsäge mit einer Metallsäge auf.
Es schneidet Metall ziemlich gut, wenn die Dateien von hoher Qualität sind.
Unter der Öffnung wird eine Schachtel mit Sägemehl markiert.
Es wird auch mit einer elektrischen Stichsäge gesägt.
Dann schweißt der Meister direkt die Räucherkammer selbst.
Zuerst greift es an mehreren Stellen an und erst dann geht die Naht vollständig durch.
Der Autor hat aus dem Rohr in der Mitte der Versteifung ein Rohr gemacht.
Im unteren Teil ist der Schlitten für die Box mit Sägemehl geschweißt.
Genau das passiert.
Kleiderschrank von innen.
Dann wird die Box selbst hergestellt, für die das gleiche Metall genommen wird.
Die Abmessungen sind auf dem Foto dargestellt.
An Ort und Stelle versuchen.
Zur besseren Traktion des Gasbrenners sind unten Löcher gebohrt.
Die Beine bestehen aus einer professionellen Pfeife.
Die Oberfläche wird mit hitzebeständiger Farbe (Silber) geöffnet. Achtung! Nur von außen, innen kann man nicht unbedingt malen !!!
Und dieses Design wird natürlich von einer Abdeckung gekrönt, die aus 0,7-1 mm dünnerem Metall bestehen kann.
Zum einfachen Öffnen ist ein praktischer Griff angebracht.
Begrenzer sind geschweißt.
Es sieht aus wie in einem fertigen Zustand.
Anschließend fertigt der Meister Regale zum Aufhängen von Produkten aus einem professionellen Rohr.
Es stellt sich heraus, 3 Regale.
Am Boden befindet sich ein Gasbrenner.
Es ist an eine Gasflasche angeschlossen und gezündet.
Sägemehl (vorzugsweise Erle) wird in die Schachtel gegossen
Vor dem Räuchern muss das Produkt eingelegt oder gesalzen und erst dann in die Räucherkammer gegeben werden.
Es schließt sich mit einem Deckel und der Prozess beginnt, Sägemehl beginnt zu schwelen, um Rauch und Wärme abzugeben, wodurch das Rauchen selbst direkt stattfindet.
Der Autor rauchte den Fisch in einer Probecharge, es stellte sich heraus, dass der Prozess etwa 4 Stunden bei einer Temperatur von 80-90 ° C dauerte
0Danach beschloss der Autor, Fleisch zu rauchen, für das er es 4 Tage lang eingelegt hatte, und stellte es dann in eine Räucherei.
Das Fleisch wurde ca. 5 Stunden geräuchert.
Und genau das ist am Ende passiert.
Guten Appetit Freunde!
Somit hat der Autor seine eigene Räucherei erworben und kann nun jederzeit verschiedene für ihn günstige Produkte rauchen, sowohl für sich selbst als auch zum Verkauf, der Gewinn wird gut sein.
Damit ist der Artikel abgeschlossen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
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