Sehr geehrte Besucher der Website, aus dem vorgestellten Material erfahren Sie, wie Sie auf Ihrem persönlichen Grundstück unabhängig eine Räucherei für kaltes Rauchen bauen können.
Diese Räucherei ist gut für Leute, die professionell in der Jagd, im Fischfang, in der Landwirtschaft tätig sind und über überschüssiges Fleisch, Fisch, Geflügel verfügen. Der beste Weg, ein Fleischprodukt zu retten, ist natürlich, es zu rauchen. Damit das Produkt lange gelagert werden kann, ist eine kaltgeräucherte Räucherei erforderlich, da das Fleisch während dieses Vorgangs austrocknet und Feuchtigkeit allmählich austritt und mit aromatischem Rauch gesättigt ist.
Bau Die Räucherei ist keine einfache Aufgabe, aber machbar. Befolgen Sie einfach die Anweisungen und Sie werden Erfolg haben.
Schauen wir uns also an, was genau der Autor brauchte, um eine Räucherei zu bauen.
Material1. Keramikrohr 1,5 m und 15 cm Durchmesser
2. Zement
3. Sand
4. Schutt
5. Armaturen
6. Ecke
7. Metallrohr 16 und 22 mm
8. geschmiedete Scharniere
9. Brett (Lärche 2,5 cm)
10. Thermometer
11. Schrauben
12. Nägel
13. Steine (Sandstein)
14. Dachmaterial
15. Stahlhaken
16. Fettsammelschale (Stahl oder Aluminium)
17. Strahl
18. Schlackenblock
Die Werkzeuge1. Schaufel
2. Spitzhacke
3. Kelle
4. Hammer
5. Hammer
6. Bügelsäge
7. Schraubendreher
8. Bulgarisch (Winkelschleifer)
9. Schweißgerät
10. Ecke
11. Roulette
12. Lineal
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Bau einer kaltgeräucherten Räucherei mit seinen eigenen Händen.Bevor Sie mit dem Bau beginnen, sollten Sie zunächst den am besten geeigneten Ort auf Ihrer Website auswählen. Die Räucherkammer sollte sich weit entfernt von den Hauptgebäuden befinden, der Rauch sollte andere (Nachbarn) nicht stören. Dann müssen Sie die Baustelle von den wachsenden Sträuchern, Trümmern und Steinen befreien. Markieren Sie einen Grabungsgraben für das zukünftige Fundament.
Zu tief zu gehen kostet nicht 30-40 cm ist genug für diese Art von Räucherei, es ist auch notwendig, Schutt vorzubereiten.
Nachdem die Steine am Boden des Grabens ausgelegt und gerammt wurden, entsteht die Basis für das Verlegen von Blöcken.
Hohlblöcke sollten in Form einer bestimmten Schalung ausgelegt und durch Verstärkung und Metallrohr miteinander verbunden werden.
Ferner werden die Hohlräume der Blöcke mit Zement-Sand-Mörtel unter Zusatz von Füllstoff (Kies, Schlacke, Ziegelspäne usw.) gefüllt. Im Inneren der Schalung wird ebenfalls eine Mischung gegossen. Metallrohre bleiben an der gleichen Position wie auf dem Foto, in Zukunft wird das Rohr als Abfluss dienen.
Damit das Fundament fertig ist, muss es trocknen und an Festigkeit gewinnen (mindestens 2 Wochen). Es wird auch empfohlen, die Oberfläche regelmäßig mit Wasser zu benetzen, damit der Zement nicht austrocknet und fester wird. Außerdem beginnt der Autor, Sandsteinmauern sowie einen Feuerraum zu formen.
Im Inneren des Feuerraums ist es ratsam, feuerfeste Steine auszulegen. Um das Keramikrohr zu verlegen, sägte der Meister mit einer Mühle runde Löcher in die Ziegel.
Legt das Rohr.
Achtung! Für eine bessere Traktion muss das Rohr vom Ofen bis zur Räucherkammer leicht geneigt sein.
Während des Bauprozesses sollten Sie sofort die Traktion überprüfen, um sie nicht noch einmal zu wiederholen.
Der Schub ist hervorragend, Sie können ihn auf dem Foto selbst sehen.
Setzt das Mauerwerk der Wände fort und schließt das Keramikrohr oben mit drei Betonplatten. Für die Installation der Rauchkammer schweißte der Meister den Sockel aus einer Metallecke. Danach muss es in der Wand eingemauert werden.
Und so sind der Ofen und die Wände der Räucherkammer komplett fertig, jetzt muss noch eine Räucherkammer gebaut werden. Zunächst erstellt der Autor aus einer Leiste einen Kamerarahmen.
Umhüllt dann das Brett (Lärche 2.5), Sie können andere billigere Holzarten verwenden, jedoch keine Nadelbäume, da das Holz bei Temperatureinwirkung Harz abgibt und sich der entsprechende Harzbrand auf den Produkten absetzt.
Macht und hängt eine Tür, Dächer zum Schutz vor atmosphärischen Niederschlägen.
Anschließend montiert der Autor ein Thermometer in der Tür, um die Temperatur im Raucherhaus genau zu bestimmen. Außerdem hat der Meister die Tür an schönen geschmiedeten Scharnieren aufgehängt, sie sieht auf jeden Fall sehr cool aus.
Das ist eigentlich eine fertige kaltgeräucherte Räucherei, die von Hand hergestellt wird.
Als nächstes können Sie das Fleisch marinieren und anfangen zu rauchen.
Dank der stationären kaltgeräucherten Räucherei hat der Autor immer die Möglichkeit, Produkte für die anschließende Langzeitlagerung oder den Verkauf zu rauchen. Wie wir wissen, werden geräuchertes Fleisch und Schmalz sehr geschätzt. Somit kann die Räucherei auch ein gewisses Einkommen bringen.
Damit ist der Artikel abgeschlossen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.
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