Heißes Rauchen ist eine Art Grill, d.h. beinhaltet das Backen eines Produkts, das gleichzeitig Rauch ausgesetzt ist. Diese Kochmethode ist perfekt für ein Picknick oder ein Familienessen. Aber es gibt eine Sache, aber: Alle Leckereien, die durch heißes Rauchen erhalten werden, müssen sofort gegessen werden, sonst verschlechtern sie sich.
Kaltes Rauchen ist eine gute Alternative, mit der Sie fertige Vorräte ohne Kühlschrank dauerhaft aufbewahren können. Genau das benötigen Sie für die Beschaffung von Produkten für die zukünftige Verwendung. Natürlich ist eine spezielle Raucheranlage erforderlich, die übrigens stationär sein sollte. Aber auch wenn Sie kein Privathaus oder kein eigenes Grundstück haben, seien Sie nicht verärgert: Es gibt eine so nützliche Einheit wie einen Raucherzeuger.
Außerdem ist es durchaus möglich, es mit eigenen Händen zu machen! Wichtig ist, dass keine Montage- oder Schweißarbeiten erforderlich sind.
Das erste, was Sie brauchen, ist ein halbes Zoll T-Stück, die gleiche Befestigung am Rohr mit einem Durchmesser von 8 mm, ein paar Wellen (eine ist authentischer, die andere ist kürzer) und 2 Muttern und Unterlegscheiben mit dem gleichen Durchmesser. All dies kann im Sanitärgeschäft gekauft werden. Und es ist nicht notwendig, teure Komponenten zu kaufen.
Suchen Sie das dünnwandige Rohr (es sollte genau in das Anschlussstück passen) und nehmen Sie ein Gummischlauch mit einem Durchmesser von 8 mm.
Sie benötigen auch eine Druckluftquelle (hier können Sie einen Aquariumkompressor verwenden).
In diesem Raucherzeuger wurde ein Laptop-Kühler verwendet, da der Kompressor nicht verfügbar war. Ein Papptrichter mit einer Düse für den Gummischlauch muss an der Glocke des Kompressors angebracht werden.
Der Ofen kann aus einer Dose mit Deckel hergestellt werden, beispielsweise aus einer Farbdose (die verbleibende Farbe ausbrennen) oder einer kleinen Dose. Bei der Montage müssen die Gewindeverbindungen mit den Schlüsseln nicht festgezogen werden - sie werden von Hand ausreichend festgezogen. Eine zusätzliche Abdichtung ist nicht erforderlich.
Schneiden Sie in der Nähe des Bodens der Dose einen Schlitz für den Luftstrom ab, der eine Länge von 1,5 cm und eine Breite von 2-3 mm haben würde.Einfach parallel zum Boden schneiden. Durch diese Lücke wird die Zündung von Sägemehl erfolgen.
Um Feuer zu machen, benötigen Sie ein Feuerzeug - Streichhölzer können hier nicht! Bringen Sie nach dem Einschalten des Schlags ein Feuerzeug zum Gebläse und beobachten Sie, wie die Flamme in die Dose gezogen wird. Halten Sie es so, bis das Sägemehl im Inneren zu schwelen beginnt und der Rauch aus dem offenen Rohr austritt. Als nächstes vorsichtig in den Schlitz blasen, das Schwelen verstärken und ein offenes Rohr mit den darin platzierten Produkten in die Schachtel einführen. Vergessen Sie nicht, kleine Öffnungen in der Box zu machen, damit überschüssiger Rauch ungehindert austreten kann.
Gläser mit Sägemehl halten ungefähr 2 Stunden lang - alles hängt vom Luftverbrauch des Kompressors ab. Wenn die Produkte während der angegebenen Zeit keine Zeit zum Ruß haben, nehmen Sie den Deckel ab, füllen Sie das Sägemehl vorsichtig nach, fächern Sie die Flamme auf und rauchen Sie weiter. Bitte beachten Sie, dass Teer über das Rohr in der Schublade läuft. Stellen Sie daher keine Lebensmittel in die Nähe des Rohrs. Während des Rauchens wird die mit Sägemehl gefüllte Dose auf ca. 80 ° C erhitzt. In diesem Temperaturbereich wird es sich nicht bald verschlechtern, sodass Ihr selbst hergestelltes Gerät einige Zeit zuverlässig funktioniert.
Es ist wichtig, dass der Rauch während des Betriebs fast unsichtbar ist, daher sollten Sie sich keine Sorgen machen, dass er von Nachbarn unterrichtet wird! Es ist wichtig, dass Sie die Brandschutzregeln einhalten: Tatsache ist, dass manchmal heiße Funken aus dem Gebläse fliegen können. Daher ist es besser, den Generator in eine Art Sicherheitsbehälter zu legen.
Mit einem solchen hausgemachten Raucherzeuger können Sie nicht nur Fisch- und Fleischprodukte, sondern auch Gemüse, Obst oder Käse rauchen. Erfolgreiches Kochen!