Sehr geehrte Besucher der Website, anhand des vom Autor präsentierten Materials lernen Sie, wie Sie unabhängig voneinander eine kaltgeräucherte Räucherkammer aus Holz und Metall herstellen. Der Ofen und das Rohr werden nämlich aus Eisen sein, und die Räucherkammer aus Holz und Brettern (Auskleidung aus Hartholz).
Nachdem Sie auf Ihrer Website eine Räucherei gebaut haben, können Sie jederzeit Produkte rauchen, und Ihr geräuchertes Fleisch ist viel schmackhafter und sicherer als geräucherte Lebensmittel, die vollständig mit Chemie gesättigt sind. Sie können auch zum Verkauf rauchen und Ihr eigenes kleines Unternehmen gründen (geräuchertes Fleisch verlässt sofort den Markt).
Der Prozess des Kaltrauchens findet bei einer Temperatur von 15-25 ° C statt
0 Die Dauer kann von 1 Tag bis zu einer Woche variieren. Dies hängt alles von der Temperatur und Menge ab, von der Art, die in die Rauchkammer des Produkts eingebettet ist. Im Gegensatz zum heißen Räuchern wird hier das Fleisch getrocknet und Feuchtigkeit verlässt es allmählich, es ist mit aromatischem Rauch gesättigt.
Schauen wir uns also an, was genau der Autor brauchte, um eine kaltgeräucherte Räucherei zu schaffen.
Material1. Metallrohr 150 mm
2. Rohr 80 mm
3. Stahlstange
4. Schraube
5. Flügelmutter
4. Blech 1 mm und 3 mm
5. Holzbalken
6. Futter
7. Nägel
8. Schrauben
9. Dachmaterial
10. Thermometer
11. Schiene
Die Werkzeuge1. Schweißgerät
2. Bulgarisch (Winkelschleifer)
3. Bügelsäge
4. Hammer
5. bohren
6. Lineal
7. Roulette
8. Bleistift
9. Schraubendreher
10. Zange
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen einer kaltgeräucherten Räucherei mit seinen eigenen Händen.Zunächst erstellt der Autor einen Räucherschrank aus einer Bar und einem Brett. Es ist ratsam, eine Hartholzauskleidung zu verwenden. Wenn Sie ein Kiefernbrett nehmen und es während des Rauchens direkt erhitzen, wird das Brett Teer und einen charakteristischen Kieferngeruch abgeben.
Es wurde ein 5 × 5 cm großes Holz mit einer Länge von 1,8 bis 2 m genommen und ein Rahmen hergestellt, eine Auskleidung aus 15 Teilen, jeweils 3 m, Größe 10 × 1,8 cm.
Der Boden der Räucherkammer sollte mindestens 50 cm über dem Boden liegen.
Der Rahmen ist mit Futter ummantelt, dieses Material ist sehr gut, da die Platte fest auf der Platte sitzt und keine Lücken vorhanden sind.
Um die Struktur zu stärken, werden im Inneren Streben installiert.
Die Tür besteht ebenfalls aus Holz und Verkleidung.
Es wird an Schlaufen aufgehängt und mit selbstschneidenden Schrauben befestigt.
In den Boden der Räucherkammer ist ein Loch geschnitten, um einen Metalladapter zum Anschließen des Kaminrohrs zu installieren.
Der Autor fertigte auch spezielle Kufen für die Fettsammelpfanne.
Eine Verkleidung mit einem Griff aus einem Werkzeugschrank ist an der Vorderseite der Palette angebracht.
In der Räucherkammer selbst sind Metallrinnen zum Abschrägen vorgesehen, damit das Fett in die Palette fließt.
Außerdem hat der Autor einen kleinen Ofen aus einem Metallrohr mit großem Durchmesser geschweißt. Sie können auch eine alte Gasflasche nehmen und daraus machen.
Dieser Ofen hat innen einen Rost aus Stahl und einen Adapter zum Anschließen des Kaminrohrs an der Rückseite.
Am unteren Rand der Tür werden 10 Löcher gebohrt, die für die Traktion erforderlich sind.
Der Ofen ist schwarz mit hitzebeständiger Farbe gestrichen. Ein Metallverschluss ist verschraubt, um den Luftzug einzustellen.
Der Schornstein ist vorgefertigt und hat mehrere Ellbogen, dh die Länge kann in der Länge eingestellt werden.
Ein abgewinkelter Adapter ist an der Unterseite der Räucherkammer angeschraubt.
Alle Elemente sind in einem Design zusammengesetzt.
Brennholz wird in den Feuerraum gelegt und ein Feuer wird gemacht, nachdem das Brennholz verbrannt ist - die Tür schließt sich und die Öffnungen am Boden werden durch einen Verschluss verschlossen, das heißt, es muss eingestellt werden, dass das Brennholz schwelt, anstatt mit voller Kraft zu brennen.
Dann werden die Produkte in die Räucherkammer gegeben. Sie können rauchen: Fleisch, Schmalz, Fisch, Huhn, Wurst und sogar Käse.
Und solche wunderbaren Produkte sind das Ergebnis.
Wie Sie sehen, gibt es nichts besonders Kompliziertes, der gesamte Prozess ist einfach und klar. Die Räucherkammer ist zusammenklappbar, dh nachdem das gewünschte Produkt geraucht wurde, können der Ofen selbst und der Schornstein zerlegt und in die Scheune oder in den Stall gestellt werden
die Garage.
Damit ist der Artikel abgeschlossen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
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