Schauen wir uns also genauer an, was der Autor brauchte und wie er die Bauarbeiten durchgeführt hat.
Material
- Block 200x400x200
- roter Backstein
- feuerfester Ziegel
- Brett
- Holz
- Thermometer
- Türscharniere
- Metallrohr
- Ofentür
- Nägel
- Metallsäge
- ein Hammer
- Kelle
- Schaufel
- Niveau
- Schraubendreher
- Roulette
- Hammer
Für den Anfang sollten Sie also ein wenig verstehen, was kaltes Rauchen ist und wie es sich von der heißen Rauchmethode unterscheidet.
Seit jeher geben Menschen Fleisch- und Fischprodukte zum Brennen und Rauchen. Dies ist notwendig, damit das Produkt lange gelagert werden kann. Beim Kaltrauchen werden Fleisch oder Fisch unter dem Einfluss von Rauch mit einer Temperatur von 18-25 Grad dehydriert und getrocknet. Ja, die Temperatur sollte laut Autor genau das sein.
Beim Kaltrauchen braucht man von einem Tag bis zu einer Woche ziemlich viel Zeit, aber was dann?
Auf diese Weise können Sie eine Vielzahl von Produkten wie Fleisch, Schmalz, Fisch, Huhn, Käse oder eine andere Art von Exotik rauchen. Kaltgeräucherte Produkte werden dann lange gelagert und verschlechtern sich unter Lager- und Temperaturbedingungen nicht. Um mit dem Bau der Räucherei zu beginnen, entschied sich der Autor zunächst für den Ort und räumte ihn ab, machte einen Aufschlag. Dann legte er das Fundament der Räucherkammer aus den Blöcken 200x400x4200, wie Sie auf dem Foto sehen können, dass der Autor das Fundament nicht vorbereitet hat, es aber dennoch flach sein sollte. Das Verlegen beginnt an der Ecke, wobei die Verbindung zwischen den Blöcken beobachtet wird und die Ebene verwendet wird.
Dann ging der Autor direkt zur Herstellung einer Rauchkammer über und machte das Fundament der Struktur aus Holz.
Als nächstes packt der Meister die Wand mit einem Brett.
Anschließend installiert der Autor die resultierende Kamera am Boden der Räucherkammer.
Nachdem die Entwicklung des Dachbindersystems begonnen hat, hat der Autor hier eine ziemlich lange Runde gefahren. Es wird als Unterschlupf für einen kleinen Vorrat an Brennholz für die Räucherei sowie als Schutz vor atmosphärischen Niederschlägen dienen.
Und umhüllt das Dach mit einem Brett, aber für die Haltbarkeit des Gebäudes ist es besser, Eisen zu verwenden, es auf das Brett zu legen und es mit selbstschneidenden Schrauben zu sichern. Auch auf dem Dach befindet sich ein Auslass, der dazu dient, den überschüssigen Rauch abzulassen.
Sobald die Arbeit mit der Räucherkammer abgeschlossen ist, fährt der Autor mit der Verlegung des Ofens fort, gießt zunächst ein flaches Fundament ein und beginnt mit der Verlegung.
Der Innenteil besteht aus feuerfesten Steinen und die Oberseite ist mit roter Keramik bedeckt. Dann wird eine Tür in den resultierenden Ofen eingebaut.
Das ist eigentlich alles, worüber ich in diesem Artikel sprechen wollte. Der Autor rät, solche Räuchereien in meiner Nähe zu bauen und meine Produkte zu rauchen. Es gibt auch Videomaterial zum richtigen Rauchen und zur Zubereitung von Produkten
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