Jeder Mann mit Selbstachtung, sei er ein Fischer, ein Jäger, Sommerbewohner Er träumt davon, eine Räucherei mit heißem oder kaltem Rauchen in seinem Arsenal zu haben.
Kochen in der Natur oder auf Ihrer eigenen Website ist tausendmal nützlicher und angenehmer als das Kaufen in einem Geschäft. Es ist unklar, wie geräucherte Produkte Fleisch, Schmalz oder Fisch sind. Es gibt viele Arten von geräuchertem Fleisch in den Regalen unserer Zeit, aber die meisten von ihnen werden mit flüssigem Rauch zubereitet, was die Kosten des Produktionsprozesses erheblich reduziert und die Zeit des Rauchens aufgrund dieser chemischen Zusammensetzung verkürzt. Dies kann sich auch negativ auf die Gesundheit auswirken. Der Hersteller sucht nur für sich selbst Vorteile, damit das Produkt schnell hergestellt und dann so lange wie möglich im Lager gelagert werden kann.
Aber die Leute sind keine Dummköpfe und verstehen alles perfekt. Es ist besser, selbst eine Räucherei zu machen und Produkte zu rauchen, wobei man den technologischen Prozess des Kochens beobachtet. So kam der Autor auf die Idee, mit eigenen Händen eine kaltgeräucherte Räucherei zu bauen und anschließend selbst Fisch, Schmalz und Fleisch zu rauchen und diese Produkte nicht von zweifelhafter Qualität zu kaufen.
Der Bau einer kaltgeräucherten Räucherei ist keine leichte Aufgabe, aber nach allen Regeln dieser Konstruktion machbar. Aus dem Namen selbst geht hervor, dass Rauch kalt sein darf, genauer gesagt nicht mehr als 37 Grad.
Worum es bei diesem Design geht - normalerweise machen sie es so: Die Räucherkammer befindet sich auf einer Höhe über dem Feuerraum, und die Länge des Schornsteins sollte mindestens 2 Meter betragen - dies ist notwendig, damit der Rauch abkühlt, bis er die Räucherkammer erreicht. Und jetzt werden wir überlegen, was der Autor brauchte, um eine kaltgeräucherte Räucherei zu bauen.
Material: Ziegel, Feuerfestrohr, Ofentür, Bretter, Dacheisen, Tonmörtel.
Werkzeuge: Kelle, Holzhammer, Schaufel, Hammer, Bügelsäge.
Und so macht der Autor zuerst eine kleine Zeichnung, eine Skizze zur Klarheit und Verdeutlichung des Handlungsprinzips.
Der Autor wählte einen Platz am Hang eines kleinen Hügels und grub Löcher. Ich habe den ersten für die Feuerbox gegraben.
Der zweite für die Raucherkammer.
Dann grub er einen Verbindungsgraben für den Schornstein.
Er legte einen Schornstein für einen Schornstein in einen Graben.
Und er machte sich daran, einen Feuerraum aus Ziegeln zu legen.
Der Autor machte eine gusseiserne Tür zum Ofen.
Dann machte er einen gemauerten Eingang zur Raucherkammer.
Und überprüfte das Verlangen.
Als nächstes wird mit der Herstellung einer Räucherkammer fortgefahren.
Das ist im Wesentlichen alles, der Autor hat seine schwierige Aufgabe erfüllt und eine kaltgeräucherte Räucherei gebaut, jetzt wird der Held immer mit hochwertigen geräucherten Produkten versorgt. Und unser Feinschmecker ist bestrebt, seine Kreation in Aktion zu testen.
