Viele Menschen möchten eine Miniatur-Räucherei zu Hause haben, da geräuchertes Fleisch ein ausgezeichnetes Gericht sein kann. Fertige geräucherte Produkte können natürlich in Supermärkten gekauft werden, aber warum sollten Sie zusätzliches Geld ausgeben, wenn Sie eine preiswerte Räucherei bauen können? mit seinen eigenen Händen.
Beginnen wir mit der Auflistung der benötigten Materialien:
1. einen kleinen Kessel, der einen halben Liter Wasser erhitzen soll;
2. Lebensmittelfolie;
3. Erle Sägemehl;
4. ein Drei-Liter-Glas;
5. eine Abdeckung aus einer Dose;
6. kulinarischer Trommelstock.
Wir empfehlen die Verwendung von Erlen-Sägemehl, da deren Brenntemperatur im Vergleich zu Eiche und Wacholder viel niedriger ist. Beginnen wir mit der Herstellung einer Miniatur-Räucherei. Wir nehmen ein Glas und gießen es in den Boden des Sägemehls, um eine Dicke von etwa 3 Zentimetern zu erhalten.
Danach nehmen wir eine Lebensmittelfolie, aus der wir einen quadratischen Rohling von 35 mal 35 Zentimetern schneiden. Wir falten die quadratische Folie zweimal in zwei Hälften und legen sie auf Sägemehl. Dadurch wird eine Schutzschicht gebildet, die eine Überhitzung des Glases verhindert.
Der nächste Schritt besteht darin, den Kesselkörper aus Kunststoff zu schützen, da er bei hohen Temperaturen einfach schmilzt und sich dadurch die Kontakte schließen. Um dies zu verhindern, wickeln wir Kunststoffelemente mit Lebensmittelfolie ein und achten auch auf die Isolierung der Eisenrohre.
Stellen Sie den Kessel danach in ein Gefäß, damit die Eisenrohre nicht mit den Wänden und dem Boden in Kontakt kommen.
Das Sägemehl leicht einweichen und auf die Lötkolbenrohre legen, um ein elektrisches Feuer zu erzeugen.
Wir bereiten die restlichen Teile der Räucherei vor. Beginnen wir mit der Plastikabdeckung. Wir machen ein etwa einen Zentimeter dickes Loch darauf. Danach brauchen wir eine Schnur, ungefähr 25 cm lang. Wir binden einen Knoten an die Schnur und fädeln ihn durch das Loch im Deckel. Um die Schnur zu befestigen, können Sie einen hölzernen Zahnstocher verwenden.
Um Fleisch zu rauchen, kochen Sie es in einem fertigen Zustand, dann befestigen wir es an der Schnur und stellen die Länge der Schnur so ein, dass das Fleisch das Sägemehl nicht berührt.Zum Schluss das Fleisch in ein Glas geben, den Deckel schließen und den Kessel ca. 40 Sekunden lang einschalten.
40 Sekunden reichen aus, damit sich Rauch in der Bank bildet. Wenn Sie den Kessel länger eingeschaltet lassen, besteht die Möglichkeit einer Sägemehlexplosion, die natürlich nicht erforderlich ist. Nach dieser Zeit erreicht die Temperatur in der Bank 75 Grad, was völlig ausreicht.
Das Fleisch in der Miniaturräucherei ist fertig, wenn sich der Rauch gelegt hat.
