Ohne Wasser kann eine Pflanze nicht wachsen und Früchte tragen. Wasser ist notwendig für das Wachstum und die Vermehrung von Zellen und Geweben. Es ist Teil aller pflanzlichen Organe. Wasser ist ein aktiver Teilnehmer am Prozess der Photosynthese. Das Verdampfen von Wasser aus den Blättern kühlt die Pflanze. Darüber hinaus ist Wasser ein Vermittler zwischen allen Teilen und Organen einer Pflanze: Schließlich bewegen sich alle Nährstoffe mit Wasser in Form von Lösungen.
Wasser dient auch als Vermittler, als Kommunikationsmittel zwischen Pflanze und Boden, von wo aus die Wurzeln eine Lösung von Mineralsalzen saugen. Diese Salze sind das Hauptnahrungsmittel von Pflanzen. In trockener, ungelöster Form können Salze nicht von der Pflanze aufgenommen werden. Es stellt sich so heraus: Essen ist in der Nähe, aber ohne Wasser kann man es nicht "trocken" schlucken.
Eine Salzlösung verbraucht die Pflanze nur stark verdünnt. Daher ist es gezwungen, eine große Menge Wasser aus dem Boden aufzunehmen. Für die Bildung von 1 g Trockenmasse in einer Pflanze müssen 200 bis 1000 g Wasser durch die Pflanze fließen: Einige Pflanzen haben weniger, andere mehr. In einem Apfelbaum beispielsweise verbraucht 1 g Trockenmasse Wasser bis zu 500 g und noch mehr. Dann verdunstet fast das gesamte Wasser durch die Blätter. Die Pflanze ist also ein unersättliches "Wasserstück".
Der enorme Wasserfluss der Anlage ist jedoch kein ungerechtfertigter Abfall. Ein Grund für den hohen Wasserverbrauch wurde angegeben: Die Wurzeln der Pflanzen können keine „starke“, gesättigte Salzlösung aufnehmen. Ein weiterer Grund ist die Verdunstung des Wassers durch Blätter, die für die Kühlung der Pflanzen bei heißem Wetter sehr wichtig ist.
Mit einem Mangel an Feuchtigkeit verlangsamt sich das Wachstum von Obstpflanzen, die Blätter entwickeln sich schlecht, die Eierstöcke fallen sehr stark ab und die Früchte sind klein. Außerdem reifen diese Früchte vorzeitig und fallen ab. Darüber hinaus vertragen durch Trockenheit geschwächte Obstpflanzen keine Winterfröste.
Wie man den Boden zu einem Feuchtigkeitsspeicher macht und nicht zu einer Verschwendung. Das gesamte Wasser, das die Pflanze aufnimmt, kommt aus dem Boden, und der Boden selbst erhält es hauptsächlich aus schmelzendem Schnee, Regen und in geringerem Maße aus Grundwasser. Die Aufgabe des Gärtners ist es, die gesamte Feuchtigkeit im Regen aufzufangen, für Pflanzen aufzubewahren und ein Abfließen zu verhindern.Zu diesem Zweck werden im Garten eine Reihe von Arbeiten durchgeführt: tiefes Herbstgraben des Bodens oder das sogenannte "Scheiben", dann - Schneerückhaltung, Regulierung des Schmelzwasserflusses, um zu verhindern, dass sie den Garten verlassen, um ihre Aufnahme in den Boden zu erleichtern; und von Frühling bis Herbst - mehrfache flache Lockerung des Bodens und damit die Zerstörung von Unkraut, das den Fruchtpflanzen Feuchtigkeit entzieht. Zusätzlich wird rund um den Garten ein Gartenstreifen mit Bäumen und Sträuchern gepflanzt. Dieses Band hält den Druck des Windes zurück und schwächt seine entwässernde Wirkung auf den Boden und die Obstplantagen.
Viel Wasser verdunstet und zusätzlich zu den Blättern direkt von der Bodenoberfläche. Um diesen Wasserverlust zu verringern, kann die Oberfläche des Bodens im Garten mit einer Schattenbeschichtung bedeckt werden. Diese Beschichtung wird "Mulch" genannt. Als Mulch können Humus, Torfkrümel, Laub, Stroh usw. dienen. Die Dicke der Mulchschicht sollte ca. 5-7 cm betragen. Manchmal wird der Boden mit Spezialpapier gemulcht, aber es ist nicht immer leicht, ihn zu bekommen. Es ist sehr gut zum Mulchen von Humus geeignet, aber es ist auch nicht immer in ausreichender Menge vorhanden. Es gibt eine weitere gute Beschichtung, die den Boden vor Feuchtigkeitsverdunstung schützt: Dies ist eine gut gelöste Deckschicht.
Das bedeutet, dass der Boden nicht nur im Winter Schutz in Form eines schneeweißen Pelzmantels braucht - und im Sommer braucht der Boden einen Pelzmantel! Nur aus einem anderen Material - in Form einer Mulchbeschichtung. Und auch hier ist seine Bedeutung anders: Nicht Wärme, sondern Feuchtigkeit zu sparen.
Der gelöste Mutterboden ist also ein offener Mulch. Aber sie hat einen großen Nachteil: Es erfordert eine häufige Erneuerung. Während die oberste Schicht locker ist, bewahrt sie die Bodenfeuchtigkeit der unteren Schichten des Bodens gut. Sobald sich die oberste Schicht nach dem Regen ausbreitet und sich in eine dichte Kruste verwandelt, verliert sie ihre Mulcheigenschaft. Im Gegenteil, es erhöht den Feuchtigkeitsverlust aus dem Boden. In der verdichteten Schicht die kleinsten Lücken zwischen den Bodenpartikeln - Poren. Diese subtilsten Poren oder Röhren werden Kapillaren genannt.
In Kapillaren verhält sich Wasser anders als in großen Lücken zwischen losen Bodenklumpen. In lockerem Boden fließt Wasser nach unten und löst sich in den unteren Schichten auf. Und in den Kapillaren strömt Wasser entgegen der Schwerkraft hoch! Wenn es die Oberfläche des Bodens erreicht hat, verdunstet es.
Die Kapillarität in der oberen Bodenschicht ist ein schädliches Phänomen und muss bekämpft werden. Sobald der Boden mit Kruste bedeckt ist, sollten Sie ihn sofort lösen und alle darin enthaltenen Kapillaren brechen. Dann erhält die oberste Schicht wieder Mulcheigenschaften: Sie spart wieder Bodenfeuchtigkeit. Kein Wunder, dass der Anbau als "Trockenbewässerung" bezeichnet wird.
Aber im Boden gibt es auch eine solche Kapillarität, die kein Feind des Gärtners ist, sondern ein Freund von ihm. Dies ist die Kapillarität der unteren Bodenschichten. Ohne sie könnte der Garten während einer längeren Dürre kurz vor der Zerstörung stehen. Die Kapillaren der tiefen Schichten des Bodens versorgen die Wurzeln mit Feuchtigkeit und schöpfen sie aus dem Grundwasser, wodurch der Durst der Obstbäume in gewissem Maße gestillt wird.