Dill ist eine einjährige Pflanze der Schirmfamilie. Alle gemahlenen Teile, insbesondere Samen, haben aufgrund des Gehalts an ätherischem Öl ein angenehmes Aroma. Verwenden Sie für Lebensmittel jungen Dill (in Gegenwart von 6-10 Blättern) oder einzelne Blätter älterer Pflanzen. Neben ätherischen Ölen enthalten die Blätter Vitamin C, Carotin, Vitamin B1, B2, PP, E und organische Säuren. Sie werden sowohl frisch als auch für den Winter geerntet verwendet - sie werden gesalzen, gefroren oder getrocknet (obwohl gesalzener Dill seine wertvollen Eigenschaften verliert).
Grün- und Dillsamen werden nicht nur als Gewürz, sondern auch als Arzneimittel verwendet (sie senken den Bluthochdruck, verbessern den Appetit und die Verdauung, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, beruhigen das Nervensystem).
OPTIMALE BEDINGUNGEN
Temperatur und Licht
Dill gehört zu kältebeständigen Pflanzen, verträgt niedrige Temperaturen und kleine Fröste. Die Samen beginnen bei 3 ° C zu keimen. Bei dieser Temperatur dauert die Keimung jedoch sehr lange (manchmal bis zu einem Monat). Die langsame Keimung von Dillsamen ist mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen verbunden. Um schnelle und freundliche Sämlinge zu erhalten, ist es daher erforderlich, eine Behandlung vor der Aussaat durchzuführen. Optimal für das Pflanzenwachstum ist eine Temperatur von 15 ... 20ºС. Es ist zu beachten, dass Dill eine photophile Kultur ist.
Boden und Feuchtigkeit
Dill stellt keine besonderen Anforderungen an die Bodenfruchtbarkeit, es kann sich um ausreichende Düngemittel handeln, die im Rahmen der vorherigen Kultur eingeführt wurden. Ein hoher Ertrag kann jedoch nur in fruchtbaren, feuchtigkeitsintensiven Böden erzielt werden (Dill ist wasserliebend). Wenn der Boden übergetrocknet ist, nimmt der Ertrag ab, die Pflanzen bilden schnell den Stamm. Ein solcher Dill ist auf dem Markt nicht gefragt (Hobby-Gemüsebauern können einzelne Blätter zur Verwendung in Lebensmitteln von ihnen abholen oder Pflanzen zur Bildung von Samen überlassen).
AUSWAHL DER SORTEN
Im Gegensatz zu anderen Kulturen wie Tomaten, Pfeffer, Gurken unterscheiden sich Dillsorten optisch nicht so stark voneinander. Grundsätzlich - die Intensität der grünen Farbe der Blatt- und Wachsbeschichtung; weniger offensichtlich, aber nicht weniger wertvolle Merkmale sind aromatische Blätter und ihr Geschmack. Darüber hinaus werden Dillsorten in frühe, mittlere und späte Reife unterteilt.
Frühe Sorten (zum Beispiel Gribovsky) eignen sich für die Ernte auf Grüns etwa 10 Tage vor der späten Reifung. Sie sind jedoch normalerweise weniger belaubt und haben weniger Pflanzenmasse. Ein weiterer Nachteil früh reifender Sorten, wenn sie auf Kräutern angebaut werden, ist die kurze wirtschaftliche Haltbarkeit. Dies bedeutet, dass die Pflanzen schnell den Stamm bilden und bei verspäteter oder verspäteter Ernte ihre Marktfähigkeit verlieren (daher ist es wichtig, sie rechtzeitig zu entfernen). Diese Sorten schaffen es, eine gute Ernte von Samen in der Mittelspur zu liefern, die in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind. Daher werden die frühen Dillsorten für den Anbau früher Kräuter in Filmgewächshäusern und auf offenem Boden sowie für den Anbau von Samen verwendet.
Spät reifende Sorten sind blättriger und zeichnen sich durch eine größere Masse einer Pflanze aus. Nachdem sie für die Ernte auf Grüns bereit sind, können sie innerhalb von 2 Wochen entfernt werden, da sie die ganze Zeit in der Auslassphase verbleiben. Spät reifende Sorten werden von Mai bis Juni zur Aussaat und in den Sommermonaten zur Ernte verwendet. Dazu gehören Sorten wie Kibray, Tetra.
Vor kurzem die sogenannte Sorten vom Buschtyp. Hierbei handelt es sich um spät reifende Sorten, deren Samen in der Mittelspur häufig keine Zeit zum Reifen haben. Daher sind sie in den südlichen Regionen an der Samenproduktion beteiligt. Ein charakteristisches Merkmal von Buschsorten ist eine sehr langsame Stängelbildung. In den Achseln der Blätter bilden sie Seitentriebe, so dass die Pflanze wie ein ganzer Busch aussieht.
Alle typischen Merkmale von Pflanzen von Buschsorten können sich jedoch nur unter der wichtigen Bedingung zeigen - einem großen Ernährungsbereich. Zwischen den Reihen und zwischen den Pflanzen in einer Reihe sollten mindestens 15 cm vorhanden sein. Bei üblicher Stehdichte wachsen keine Seitentriebe von Buschsorten, obwohl sie selbst unter diesen Bedingungen später als gewöhnliche Sorten einen Stiel bilden. Daher sollten bei der Aussaat solcher Reihenabstände 20 bis 30 cm betragen, und der Abstand zwischen den Pflanzen in der Reihe nach dem Ausdünnen (entfernte Pflanzen werden für Grüns verwendet) sollte 15 bis 20 cm betragen. Bei diesem Aussaatschema beginnen die Pflanzen erst Mitte Juli, einen Stiel zu bilden. So können sie etwa 1,5 Monate lang Blätter auf den Grüns pflücken. Solche Sorten sind für Hobby-Gemüsebauern von besonderem Wert, da sie die Anzahl der Dillpflanzen während der Saison verringern. Strauchsorten werden zur Aussaat im Frühjahr auf freiem Feld verwendet.
Strauchsorten sind: Russische Größe, Salute. Die Gourmet-Sorte, die zum Busch gehört, hat auch sehr schmackhafte aromatische Grüns.
WACHSEN FÜR EIGENE BEDÜRFNISSE
Besser mehrmals säen
Damit die jungen Dillgrüns den ganzen Sommer über auf Ihrem Tisch liegen, müssen Sie daran denken, mehrere Ernten durchzuführen und beispielsweise jedes Mal 1 Beutel Samen zu säen. In diesem Fall können von Mai bis Oktober frische junge Blätter geerntet werden. Schematisch sehen die Aussaatdaten für das Mittelband folgendermaßen aus:
1) Die Wintersaat zur Erzielung der frühesten Ernte im Frühjahr erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte - Anfang November.
2) Die Frühjahrssaat zum Sammeln von Grün im Frühsommer erfolgt im April, sobald der Boden trocken ist und verarbeitet werden kann.
3) von Mai bis Anfang August erfolgt die wiederholte Aussaat im Abstand von 2-3 Wochen; In diesem Fall kommen die Grüns von der zweiten Junihälfte bis Mitte Oktober.
Wie man freundliche Triebe bekommt
Dill auf einem persönlichen Grundstück anzubauen ist ganz einfach. Das einzige, was Schwierigkeiten bereitet (insbesondere für Anfänger), ist das Erhalten von Sämlingen. Um diesem Problem nicht zu begegnen, viele Sommerbewohner Im Herbst werden Samen von verlassenen Samenpflanzen gesammelt und auf dem Gelände verteilt. Bei dieser Methode der „Wintersaat“ quellen die Samen im Frühjahr gut auf und keimen früh. Das große Minus dieser Aussaat ist, dass Sie während der Frühjahrsbearbeitung auf der Baustelle im nächsten Jahr junge Dilltriebe zerstören, sodass Sie auf die zweite Triebwelle warten müssen, die den Grünfluss verzögert. Außerdem wächst Dill in Beeten mit anderen (Haupt-) Pflanzen, und wenn Sie sie jäten, müssen Sie besonders vorsichtig sein, um Dillpflanzen nicht herauszuziehen.All dies verursacht gewisse Schwierigkeiten, daher ist es besser, separate kleine Abschnitte unter Dill zuzuweisen.
Um die Keimung von Dillsamen zu beschleunigen und garantierte Sämlinge zu erhalten, ist es erforderlich, die Behandlung vor der Aussaat durchzuführen. Es gibt zwei Hauptwege. Das erste ist das Sprudeln (Einweichen der Samen in Wasser, das ständig mit Sauerstoff gesättigt ist) nach Hause Hierfür können Sie einen Aquariumkompressor verwenden. Das Sparging wird 18 bis 20 Stunden lang bei einer Temperatur von 20 ° C durchgeführt. Während dieser Zeit beginnen einige Samen zu picken, sodass sie als Scheibe ausgesät werden. Die zweite Methode ist 2-3 Tage in Wasser einweichen. Während des Einweichens wird das Wasser alle 6 bis 8 Stunden gewechselt. Die für die Aussaat vorbereiteten Samen werden nur in feuchten Böden ausgesät.
Nach den Regeln säen
Machen Sie auf Datschen und Haushaltsgrundstücken für Dill in der Regel keine organischen oder mineralischen Düngemittel. Vor der Aussaat (außer im Winter) müssen die Rillen bewässert werden. Am Boden einer feuchten Rille werden Samen ausgesät und oben mit trockener Erde von den Rändern versiegelt. Bei dieser Methode fallen die Samen auf feuchten Boden und die Bodenkruste bildet sich nicht oben. In Reihen gesät, was die weitere Pflege erleichtert. Beim Anbau von Dill auf Grüns sollte der Abstand zwischen den Reihen 10–15 cm und beim Anbau auf Samen 20–30 cm betragen. Die Aussaattiefe beträgt je nach Bodenart 1–2 cm. Die Aussaatrate beträgt 2-3 g / m² (oder 1 g, wenn auf Samen gezüchtet).
Pflanzenpflege
Die Pflege von Dillpflanzen reduziert sich nur auf das Jäten und Lösen von Reihenabständen. Um zu verhindern, dass die Parzelle mit Unkraut bewachsen ist, werden die Gänge ungefähr einmal pro Woche gelockert.
Ernten
Die Ernte des Grüns beginnt ungefähr 30 bis 40 Tage nach der Aussaat und beginnt mit dem Verzehr von etwa 5 cm hohen Jungpflanzen. Die Ernte kann entweder selektiv durchgeführt werden, wobei die größten Pflanzen herausgezogen werden, oder fest, indem alles herausgezogen wird.
Wenn Sie mit der Ernte zu spät kommen und der Dill eine Höhe von 15 bis 20 cm erreicht, ist es ratsam, alle Pflanzen zu entfernen und zu verarbeiten. Ansonsten bilden sie schnell Blütenstände und verlieren ihren Geschmack (bei erwachsenen Pflanzen sind die Blätter steifer und gröber). Eine kleine Anzahl von Pflanzen aus der Frühlingssaat kann übrig bleiben: Blütenstände können entweder im Sommer zum Einmachen oder Einlegen von Gemüse oder im Herbst zum Sammeln von Samen verwendet werden.
WACHSEN FÜR DIE UMSETZUNG
Maximaler Gewinn
Beim Anbau von Dill zum Verkauf wird das Hauptaugenmerk darauf gelegt, im Frühjahr und Herbst den maximalen Ertrag zu erzielen, wenn der Marktpreis für Grüns am höchsten ist. Verwenden Sie für die frühe Produktion Filmgewächshäuser, einfache Filmunterstände. Eine der kostengünstigsten ist der Anbau von Dill in Filmgewächshäusern mit Frühjahrspflanzung.
Empfohlene kulturelle Revolutionen
In Zentralrussland können die folgenden Kulturrevolutionen angewendet werden.
Für Filmgewächshäuser mit Luftheizung
1) 5. bis 15. März - Aussaat von Dill, Ernte - 20. bis 25. April;
2) 30. April - 10. August - Gurke, frühe Tomate (Pflanzensämlinge);
3) 15. August - 15. Oktober - Dill.
Um das Filmgewächshaus von März bis Oktober nutzen zu können, müssen Sie eine verstärkte Folie verwenden, die auch 3-4 Jahre hält, wenn Sie sie für den Winter vom Dach entfernen.
Für Filmgewächshäuser mit Solarheizung und die einfachsten Filmunterstände
1) 1. bis 10. April - Aussaat von Dill, 10. bis 20. Mai - Ernte;
2) vom 20. Mai bis 20. September - Gurke, Tomate, Pfeffer, Aubergine (Pflanzensämlinge).
Im Herbst kann die Dauer der Grünversorgung auch ohne Gewächshaus mit Abdeckmaterialien verlängert werden. In diesem Fall wird Dill Anfang August auf Flächen gesät, die von frühen Gemüsepflanzen befreit sind (Frühkartoffeln, Frühweiß und Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch usw.). Bei der Abkühlung Ende September werden Grate mit Pflanzen mit Abdeckmaterialien bedeckt, um sie vor Frost zu schützen.Die Ernte erfolgt in der ersten Oktoberhälfte und im warmen Herbst - bis Ende Oktober, wenn der Preis für Grüns steigt.
Aussaatmerkmale
Beim Anbau von Dill für kommerzielle Zwecke werden nur vorgesäte Samen verwendet, um die Ernte zu beschleunigen. In Filmgewächshäusern und -unterkünften können Sie ein horizontales oder kontinuierliches Aussaatschema verwenden, aber das kontinuierliche Säen wird als das rentabelste angesehen. Gleichzeitig bleibt in der Mitte des Gewächshauses eine 40 cm breite Spur für den Durchgang übrig, der Rest der Fläche wird ausgesät (Aussaatmenge - 15 g / m²).
Anbau im Freien
Auf offenem Boden kann auf leicht fruchtbaren und leicht verstopften Böden der maximale Grünertrag (bis zu 26 t / ha) erzielt werden. Es ist am besten, Dill auf Grüns nach Ernten anzubauen, unter denen Gülle ausgebracht wurde (Kohl, Gurke). Bei der Bodenbearbeitung vor der Aussaat werden 200-300 kg / ha Ammoniumnitrat und 100-150 kg / ha Superphosphat und Kaliumchlorid zugesetzt. Die Aussaatrate für die kontinuierliche Aussaat auf leichten Böden beträgt 70–80 kg / ha, auf schweren Böden 40–60 kg / ha.
Die Pflanzenpflege besteht bei Bedarf aus 2-3 Bewässerungen - eine Düngung mit Stickstoffdüngern. Die Ernte von Dill auf Grüns erfolgt morgens und wird sofort unter einem Baldachin oder im Kühlschrank transportiert.
Nach der Ernte können Sie wieder Dill auf demselben Feld säen. Mit einer guten Agrartechnologie für die Saison können Sie bis zu 3 Pflanzen in derselben Region ausgeben.