Ich möchte den einfachsten Weg anbieten, Produkte in meiner Küche zu rauchen.
Es dauert nicht viel Zeit, buchstäblich 15-20 Minuten.
Ich habe hier nichts erfunden, ich habe alle Details in meinem Haus gefunden.
Lass es nicht hausgemacht aber ich möchte meine Erfahrungen teilen.
Ich habe in dieser Einheit.
1. Ein Kessel aus Roheisen für fünf Liter.
2. Ich habe den Deckel von einer alten Pfanne genommen. Sie können auch Aluminiumfolie verwenden und diese in mehreren Schichten fest um den Kessel wickeln.
3. Edelstahlkochgeschirr zum Sammeln von Fett während der Wärmebehandlung. Sie können auch Aluminiumfolie verwenden und diese in Form einer Tasse falten.
4. Ich habe den Grill mit der Grillfunktion aus der Mikrowelle genommen. Sie können sich aber auch aus Kupferdraht weben.
Wir fügen dem Kessel Holzspäne, Späne oder sogar Sägemehl hinzu, vorzugsweise jedoch nur Obstarten. Ich habe sogar Tannennadeln verwendet, was auch nicht schlecht ist.
Nun, jetzt gibt es eine sehr große Anzahl verschiedener Optionen für Chips zum Rauchen Ihrer Wahl.
Der einfachste Weg, um Fisch zu rauchen.
Wir kaufen gesalzenen Hering. Ausgenommen, Kopf abschneiden und gut ausspülen.
Wir sparen 15-20 Minuten. Und lassen Sie für eine halbe Stunde zu erreichen.
Wir legen den Fisch auf ein Papiertuch und lüften ihn etwa einen Tag lang an der frischen Luft.
Alles kann geöffnet werden und Bier.
Es gibt auch ein gutes Rezept für Fett und Fleisch.
Für ein Kilogramm Fett oder Fleisch.
1. Knoblauch 5-6 Nelken.
2. Schwarze Pfeffererbsen 10 Stück.
3. Koriander mit Erbsen 10-15 Stück.
4. Lorbeerblatt 2 Stück.
Gießen Sie alles in einen Mörser und mahlen Sie zu einer pastösen Masse. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, um das Mahlen zu erleichtern.
Schmalz oder Fleisch mit dieser Paste einreiben und gut mit Salz einreiben.
2-3 Tage im Kühlschrank stehen lassen.
Kratzen Sie vor dem Rauchen alle Gewürze vom Speck ab.
Spülen Sie nach jedem Räuchervorgang das Netz und die Untertasse aus, damit der Geruch nicht auf die nächste Charge übertragen wird.
Guten Appetit!